5 նախուտեստներ, որոնք պետք է իմանաք

Ուշադիր խորտիկներից մինչև անընդհատ սնվելու վերադարձ՝ Specialty Food-ը բացահայտում է վերջին ապրանքներն ու ձևաչափերը՝ ոլորտը ցնցելու համար:

Անցած տարվա ընթացքում նախուտեստները սպառողների համար նոր նշանակություն են ստացել։Այն, ինչ երբեմնի պարզ ինդուլգենցիաներն էին, անհանգիստ և անորոշ ժամանակաշրջանում դարձան այնքան անհրաժեշտ հարմարավետության և ապահովության աղբյուր:Խորտկարանները նաև դեր խաղացին տնից աշխատողների օրը խախտելու գործում:2020 թվականի հոկտեմբերի մեկ հարցում ԱՄՆ-ի սպառողների կողմիցՀարթման խումբպարզել է, որ շեղումը դեր է խաղացել խորտիկների ահռելի 40%-ի դեպքում, մինչդեռ հարցվածների 43%-ն ասել է, որ խորտիկ է խմում ձանձրույթը կամ հիասթափությունը հաղթահարելու համար:

Այս փոփոխվող սովորությունները բորբոքել են նոր ապրանքների զարգացումը և մանրածախ առևտրականների համար նոր հնարավորություններ ստեղծել:Քանի որ Մեծ Բրիտանիայի արգելափակման միջոցառումները թեթևանում են, ժամանակն է թարմ հայացք նետել խորտիկների վերջին միտումներին՝ հայտնաբերելու այն ապրանքները, որոնք գալիք ամիսներին իրենց ազդեցությունը կունենան:

Առողջ խորտիկ

«Վերջին 12 ամիսների ընթացքում Covid-19-ը զգալիորեն փոխել է, թե ինչպես են սպառողները վարում իրենց առօրյա կյանքը», - ասում է.FMCG գուրուներմարքեթինգի մենեջեր Ուիլ Քաուլինգ.Եվ թեև դա ի սկզբանե հանգեցրեց ավանդական քաղցր և աղի նախուտեստների փափագի, առողջապահական գիտակցության աճը արմատավորվում է՝ վերափոխելով սպառողների առաջնահերթությունները:

«FMCG Gurus-ի հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ 2021 թվականի փետրվարին սպառողների 63%-ը հայտարարել է, որ վիրուսը նրանց ավելի շատ է գիտակցել իրենց ընդհանուր առողջության մասին», - ասում է Ուիլը:«Չնայած վիրուսի գագաթնակետն անցել է, մտահոգությունն աճել է 4%-ով 2020 թվականի հուլիսի համեմատ: Սա ցույց է տալիս, որ սպառողները վերագնահատում են իրենց վերաբերմունքը առողջության և առողջության նկատմամբ և հարցականի տակ են դնում, թե վիրուսից այն կողմ ինչ հարցեր կարող են ազդել իրենց ընդհանուր առողջության վրա: ինչպիսին են ներկայիս դիետաները և ապրելակերպը, ինչպես նաև առողջության հետ կապված վտանգները, որոնք դրանք առաջացնում են ավելի ուշ կյանքում»:

Սակայն առողջության վերջին հարվածը չի նշանակում ավելի քիչ խորտիկներ:Ուիլը բացատրում է. «Չնայած սպառողները նշում են, որ ծրագրում են ավելի առողջ ուտել և խմել, Միացյալ Թագավորության սպառողների 55%-ը նշում է, որ վերջին ամսվա ընթացքում ավելի հաճախ է խորտիկներ օգտագործել»:Սա նշանակում է, որ ձեր խորտիկների համար անհրաժեշտ է առողջ վերափոխում:

«Կանոնակարգերի փոփոխությունները կարող են երկրորդական տարածք և գովազդային տարածք տրամադրել այն ապրանքանիշերին, որոնց արտադրանքը համապատասխանում է կանոնակարգերին», - ասում է Մեթը:«Սա ֆանտաստիկ հնարավորություն է ձեզ համար ավելի լավ ապրանքանիշերի համար և ավելի մեծ մրցակցություն է բերում շուկա, ինչը սպառողներին ավելի լավ ընտրություն կտա:

Ֆունկցիոնալ բաղադրիչներ

Առողջ նախուտեստների խթանումը նաև զենքի կոչ կլինի թափանցիկության համար, քանի որ ապրանքանիշերը, որոնք ներկայացնում են իրենց բաղադրիչները և առողջության մասին պնդումները, հստակորեն առաջ են քաշվում:«Հատկապես Covid-19-ի և առողջական այլ հիմնախնդիրների միջև կապերի աճի հետ կապված, սպառողները ավելի շատ են գիտակցում, թե կոնկրետ ինչ է մտնում իրենց սննդի մեջ», - ասում է Զոի Օութսը, տնօրենը:Ազնիվ լոբի, որը պատրաստում է ֆավա լոբի խորտիկներ և ըմպելիքներ:«Այստեղ են հաջողվում The Honest Bean-ի պես բրենդները, քանի որ այն թափանցիկ է այն մասին, թե ինչ է մտնում իր արտադրանքի մեջ՝ նվազագույն բաղադրիչների ցանկով:Նրանք նաև հարուստ են B-վիտամիններով և հարուստ են կալիումով, մագնեզիումով և երկաթով»:

Լուսինդա Քլեյ, համահիմնադիրMunchy սերմեր, նկատել է նաև մեծ տեղաշարժ դեպի խորտիկների լուծումներ, որոնք «սպառողներին տալիս են գոհունակություն և հիանալի համ սեր՝ որակյալ բնական բաղադրիչների հետ միասին, որոնք նաև սնուցում և բարձրացնում են էներգիան»։Նա շարունակում է. «Մեր սերմերը լիովին համապատասխանում են այս սպառողների պահանջարկին, քանի որ դուք կարող եք խորտիկ ուտել կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակ կամ քաղցրավենիք, մինչդեռ վայելում եք սպիտակուցի, բջջանյութի և օմեգա 3-ի լավ չափաբաժին: Հաղթող է այսօրվա խորտիկների համար»:

Կայուն նորարարություններ

Թեև առողջարար նախուտեստները տեսել են Covid-ի հստակ աճ, դրանք միակ ապրանքները չեն, որոնց սպառողները ձգտում են:Ինչպես երբևէ, ուշադրություն է դարձվում նաև շրջակա միջավայրի վրա սահմանափակ ազդեցություն ունեցող ապրանքների վրա, որոնք առավելագույնս օգտագործում են տեղական բաղադրիչները:

Ավանդաբար, էկոլոգիապես մաքուր սննդամթերք փնտրելիս սպառողները կենտրոնանում էին բույսերի վրա հիմնված տարբերակների կամ կայուն փաթեթավորմամբ ապրանքների վրա:Այժմ խելամիտ գնորդներն ավելի հեռուն են գնում:«Սպառողները այլևս չեն նայում միայն բույսերի վրա հիմնված տարբերակներին, նրանք այժմ գիտակցում են մատակարարման ողջ շղթան», - ասում է Զոյը:«Որոշ մթերքներ, ինչպիսիք են ավոկադոն և նուշը, հայտնի են նրանով, որ ծանրաբեռնում են շրջակա միջավայրը և սպառում են ջրային ռեսուրսները՝ դարձնելով դրանք անկայուն աճի և ներմուծման համար»:Գիտակցված սպառողականության աճի պայմաններում զարմանալի չէ, որ սպառողները սկսում են կենտրոնանալ կայուն բաղադրիչներ օգտագործող ապրանքների վրա:Ֆավայի հատիկները, օրինակ, աճեցվում են Մեծ Բրիտանիայում, էկոլոգիապես մաքուր են գյուղատնտեսության համար և այլընտրանք են առաջարկում այլ ընդեղեններին, ինչպիսիք են սիսեռը, որը հակված է աճեցնել Մերձավոր Արևելքում, նախքան Միացյալ Թագավորություն տեղափոխելը, ապրանքներ պատրաստելու համար, ներառյալ հումուսը:«Ֆավայի հատիկները նաև ամրացնում են ազոտը՝ բարելավելով հողի առողջությունը և նվազեցնելով ազոտի վրա հիմնված պարարտանյութերի կարիքը, որն իր հերթին նվազեցնում է ջերմոցային գազերի արտանետումները՝ նշելով բոլոր արկղերը կայուն տարբերակ փնտրող սպառողների աճող թվի համար», - ասում է Զոեն:

Եթե ​​արծիվ աչքերով գնորդները որոնում են դարակներում ամենակայուն ապրանքները, ավելի կայուն, ձախ դաշտի ընտրանքները կարող են ձեզ հաճույք պատճառել ամբոխին:ՎերցրեքՓոքր հսկաներ, օրինակ.Ապրանքանիշն օգտագործում է միջատների փոշին իր նախուտեստներում՝ այլ սպիտակուցներին ավելի կայուն այլընտրանք առաջարկելու համար:«Մենք ականատես ենք դարաշրջանային անցման ավանդական մսի վրա հիմնված սպիտակուցներից այլընտրանքների ավելի լայն շրջանակի:Դա տեղի է ունենում, քանի որ մարդիկ ավելի ու ավելի են գիտակցում ավանդական սպիտակուցների կործանարար ազդեցության մասին», - ասում է Ֆրանչեսկո Մայնոն Small Giants-ից:«Անձամբ ես կարծում եմ, որ մենք պետք է հեռանկարային լինենք՝ նպատակ ունենալով խաղի փոփոխող լուծումների, որոնք թեև ավելի բարդ են, բայց կարող են ավելի մեծ օգուտներ բերել ապագա սերունդներին:

Շարժվող ձևաչափերի վերադարձ

Արգելափակման սահմանափակումների թեթևացումով, ապրանքանիշերը ևս մեկ անգամ առաջնահերթություն են տալիս շարժվող ապրանքների զարգացմանը:«Առողջ նախուտեստները, անկասկած, նորարարություններով հարուստ աճող շուկա է», - ասում է Ջուլիան Քեմփբելը, հիմնադիրը:Funky Nut Co.Բրենդը թողարկել է բուսական հիմքով գետնանուշի կարագով լցոնված նախուտեստ՝ կապված վեգանական և առողջարար միտումների հետ, և դրա նորից փակվող փաթեթը առանցքային է, ինչը այն դարձնում է իդեալական այն սպառողների համար, ովքեր ևս մեկ անգամ կխորտեն դուրս և դուրս գալուց հետո:

Ուրախության պահեր

Չնայած առողջ նախուտեստների պահանջարկն ակնհայտորեն աճում է, սպառողները դեռևս ձգտում են հաճույք ստանալ խորտիկ ուտելիս՝ երբեմն դիմելով ապրանքների, որոնք պարտադիր չէ, որ ունենան առողջ հավաստագրեր:«FMCG Gurus-ի պատկերացումները ցույց են տալիս, որ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի չիպսերը, շոկոլադը և թխվածքաբլիթները, աճել են 2020 թվականի հուլիսից ի վեր», - ասում է Ուիլը:«Սա ցույց է տալիս, որ կա մի փոքր վերաբերմունք և վարքագծի տարբերություն, քանի որ սպառողները չեն ցանկանում հրաժարվել այն ապրանքներից, որոնք նրանք կապում են անորոշության պահերին ինդուլգենցիայի և հարմարավետության պահերի հետ»:

Քաղցր տեղը կլինեն նախուտեստները, որոնք համատեղում են առողջությունը ուրախության աղբյուրի հետ:«Քանի որ մարդիկ անցած տարվա ընթացքում ավելի շատ ժամանակ են անցկացրել տանը, նրանք ուշադրություն են դարձրել ուտելիքի և խմիչքի վրա՝ տանը պարզ հաճույք ստանալու համար», - ավելացնում է Մեթը:«Պետերի բակը լավ է խաղացել այս բուժիչ առիթով»։Իրոք, Covid-ի համաճարակի ժամանակ Peter's Yard-ը տեսել է «զգալի վերելք» վաճառքի մասնագիտացված մանրածախ հատվածում՝ փոխհատուցելով սննդի ծառայությունների վաճառքի անկումը:Ապրանքանիշը նաև տեսել է վաճառքի աճ՝ կապված սննդի առաքման տուփերի, պանրի բաժանորդագրության տուփերի, արգելակների և արածեցման սկուտեղների աճի հետ:«Ռեստորանային առևտրի բացակայության պայմաններում սպառողները ընտրել են իրենց տանը բուժել և հայտնաբերել նոր մասնագիտացված ապրանքներ»:Քանի որ սպառողները արդեն համոզված են մասնագիտացված նախուտեստների առավելությունների մեջ, մանրածախ առևտրով զբաղվողները պետք է պահեն համապատասխան ապրանքներ՝ պահանջարկը բավարարելու համար:

www.indiampopcorn.com